尽管将近90%的澳洲宝玉都是在野外打捞的，但在中国市场的驱动下，养殖鲍鱼的市场份额却在不断扩大。华人认为，鲍鱼对身体健康非常有益处。
养殖玉虎鲍
玉龍集团经过多年发展，成功培育出高质量的、高品质、口感好、味道好和大小一致的鲍鱼，在澳洲本地和国际出口方面都取得了重大成就。
从野生捕捞到规范化养殖的转变降低了国际鲍鱼储存量的压力，保证了野生鲍鱼和养殖鲍鱼的长期、可持续供应。
从野生捕捞到规范化养殖的转变降低了国际鲍鱼储存量的压力，保证了野生鲍鱼和养殖鲍鱼的长期、可持续供应。
鲍鱼是海洋软体生物（海蜗牛），主要生长于热带和北北极之间的环形区域，分布在靠近海岸线的礁石区。鲍鱼的保护壳成螺旋状，外沿有一些呼吸孔，海水可以通过这些呼吸孔进入它们的身体，然后腮会过滤出里面的空气供其吸收，呼吸孔同时可以排除体内的废弃物，从而达到供需平衡。鲍鱼的嘴里里有 一条类似文件的舌头，主要作用是切割岩石上的藻类，以便便达到其可以吞下的尺寸。鲍鱼壳内的器官也是成螺旋状的，腮腔长在嘴附近的呼吸孔下 面。
鲍鱼的身体主要有头部， 一双眼睛， 一个嘴和一对长的触⻆角组成。鲍鱼主要依靠脚部肌 肉牢牢的吸附在岩石上，脚上遍布着褶皱。其扩展足上有感觉和触觉器官。
鲍鱼是食草动物，海藻是它们的主食。成年年鲍鱼主要以随洋流漂流的松散藻类为食。虽然大多数藻类都可以作为鲍鱼的食物，但是他们还是更喜欢大型的褐色藻类。鲍鱼喜欢守株待兔的进食方式， 一般都是在 一个地方等待漂流过来的藻类。幼生期的鲍 鱼主要食用珊瑚藻，硅藻和一些细菌，随着它们的生长，漂移类的藻类会成为它们的主要食物。
鲍鱼的天敌主要包括螃蟹，海星， 黄貂鱼，鲨鱼和龙虾。
鲍鱼通常会在夏季产卵卵。这可能是因为水温升高，浪涌变大等极端天气条件，以及白天变长， 月相和鲍鱼配子的出现等原因。雌性鲍鱼通过呼吸孔把卵子排到水中，雄性也会用同样的方式把精 子排出，然后在海水 里实现受精。